nabiał

Artykuły - Nabiał (60)

  • KORW: Polski nabiał sprzedaje się doskonale

    KORW: Polski nabiał sprzedaje się doskonale

    ​W ciągu 11 miesięcy ub.r. branża mleczarska wyeksportowała produkty o wartości 2,1 mld euro. W strukturze wywozu dominującą pozycję zajmują sery i twarogi - informuje KOWR. Głównie są to sery dojrzewające podpuszczkowe. W ubiegłym roku ich wartość stanowiła prawie połowę wartości produkcji sprzedanej serów i twarogów.
  • Trudna sytuacja na rynku mleka

    Trudna sytuacja na rynku mleka

    Polska jest znaczącym producentem mleka w UE. Na liście największych producentów zajmujemydwunaste miejsce na świecie i czwarte w UE. Niestety, trwająca pandemia wywołała bardzo duże zaburzenia w całej branży mleczarskiej. Wyhamowanie handlu zagranicznego spowodowało, że ceny produktów, a zarazem ceny surowca zdecydowanie spadły.
  • GUS: Polska umacnia pozycję eksportera żywności

    GUS: Polska umacnia pozycję eksportera żywności

    Jak wynika z raportu GUS, wartość eksportu polskiej żywności osiągnęła w ubiegłym roku 31,4 mld euro, tj. o 5,8 proc. więcej niż rok wcześniej. Zdaniem ekspertów w wyniku zmian modernizacyjnych i rozwoju swobodnej wymiany towarowej wzmocniła się handlowa pozycja Polski na rynku europejskim i światowym. Co ważne, na tle światowym samowystarczalność żywnościowa Polski poprawiła się.
  • Produkty typu "light"... tuczą?

    Produkty typu "light"... tuczą?

    W teorii mają sprzyjać utrzymywaniu wagi, a nawet pomagać gubić zbędne kilogramy. Czy jednak rzeczywiści produkty light spełniają tę rolę i zmniejszają prawdopodobieństwo przybierania na wadze? Eksperci zalecają tu ostrożność.
  • Handel w Polsce: ​Mleko odporne na wirusa

    Handel w Polsce: ​Mleko odporne na wirusa

    Zdaniem analityków CAIB w ostatnich kwartałach mamy do czynienia ze stabilizacją sytuacji na rynku mleka. Niskiej zmienności cen sprzyja zbilansowana sytuacja popytowo-podażowa na światowym rynku mleka. Jednak rozprzestrzenianie się koronawirusa i związane z nim ograniczenia w przepływie ludności wpłyną na branżę mleczarską.
  • Analiza: Sieci robią więcej promocji na masło. Ceny, zamiast spadać, częściej rosną

    Analiza: Sieci robią więcej promocji na masło. Ceny, zamiast spadać, częściej rosną

    W latach 2016-2017 masło osiągało absurdalnie wysoką cenę. Spowodowało to spadającą produkcję mleka, swoistą panikę wśród konsumentów i spekulacje dotyczące dostępności produktu w przyszłości. Zdaniem ekspertów wysokie ceny tego produktu spowodowały, ze handel stwierdził, że warto przyciągać klientów masłem.
  • Załamania cen masła w sklepach nie widać

    Załamania cen masła w sklepach nie widać

    Załamania cen masła na aukcji produktów nabiałowych Global Dairy Trade w Polsce nie widać. Jak ocenia Jakub Olipra, ekonomista Credit Agricole, w kolejnych miesiącach możemy spodziewać się spadku cen produktów mlecznych - szczególnie masła. Zdaniem analityków zachowanie sklepów jest zagadkowe, prawdopodobnie handel zdaje sobie sprawę, że klienci przyzwyczaili się do wysokich cen.
  • Mleko - Indeks cen GDT nie wzrósł już od 11 aukcji

    Mleko - Indeks cen GDT nie wzrósł już od 11 aukcji

    W zeszłym tygodniu odbyła się aukcja produktów mlecznych na platformie aukcyjnej Global Dairy Trade (GDT) w Nowej Zelandii. Indeks cen GDT zmniejszył się na niej do 877 pkt. wobec 896 pkt. na poprzedniej aukcji przeprowadzonej 16 października br. (spadek o 2,1%), co było poniżej oczekiwań rynku przybliżanych kontraktami terminowymi na pełne mleko w proszku, odtłuszczone mleko w proszku oraz bezwodny tłuszcz mleczny na giełdzie w Nowej Zelandii.
  • Przemysł 4.0 nie dla mleczarstwa?

    Przemysł 4.0 nie dla mleczarstwa?

    Wiele mówi się o innowacji i postępie technologicznym mleczarstwa. W tym kontekście warto zastanowić się, czy przetwórstwo mleka może aspirować do miana Przemysłu 4.0.
  • USA zasmakowały w syntetycznym mięsie i substytutach nabiału. Czysta rewolucja coraz bliżej

    USA zasmakowały w syntetycznym mięsie i substytutach nabiału. Czysta rewolucja coraz bliżej

    Amerykanie pochłaniają sztuczne mięso i mleko w ilości, jak nigdy dotąd. Konsumpcja "syntetyków" rośnie. Hodowanie mięsa w laboratoriach wkrótce może okazać się realną alternatywą dla przemysłowej hodowli zwierząt.

Filmy - Nabiał (4)

  • Jak zrobić domową ricottę?

    Ricotta to wyborny, miękki ser, który pochodzi z Włoch. Bez niego trudno sobie wyobrazić włoską kuchnię i mnóstwo przysmaków z wielu kuchni świata - idealnie nadaje się do przyrządzania ciast, deserów czy farszów i kluseczek. W sklepie może kosztować fortunę, a ricottę możecie przygotować samodzielnie w domu! Zobaczcie, jak zrobić domową ricottę - to dziecinnie proste!
  • Jak zrobić domowy serek philadelphia?

    Serek philadelphia to światowy hit, który ma mnóstwo zastosowań - jego delikatny, kremowy smak świetnie sprawdzi się zarówno na kanapkach, jak i w cukiernictwie czy domowych wypiekach. Nie musicie wydawać fortuny w sklepie, by kupić niewielkie opakowanie serka - możecie taki serek przyrządzić samodzielnie w domu. Wystarczy trochę masła, śmietany, twarożek i odrobina soli - i gotowe!
  • Sankcje bolesne dla Rosjan. Brakuje im...

    Sankcje gospodarcze, nałożone na Rosję przez UE w wyniku wydarzeń na Ukrainie, pociągnęły za sobą szereg konsekwencji. Władimir Putin - chcąc "odgryźć" się Unii - wprowadził embargo na nabiał z krajów wspólnoty. Niestety, zakaz ten uderzył rykoszetem w konsumentów, którzy muszą teraz płacić niedorzeczne sumy za 10 dekagramów ulubionego sera. Najbardziej zdrożał parmezan - o 120-150 procent dawnej ceny. "Można powiedzieć, że wart jest swojej wagi w złocie" - mówią sprzedawcy. Sklepy, supermarkety i restauracje szukają alternatywnych źródeł dostaw, by sprostać zapotrzebowaniu konsumentów. Sery trafiają teraz do Rosji ze Szwajcarii, która nie jest członkiem UE, Tunezji i Serbii. Wkrótce na rosyjski rynek mają też trafić wyroby z Izraela.
  • Co dalej z cenami nabiału?

    W 2015 r. zlikwidowane zostaną kwoty mleczne, dzięki czemu rolnicy będą mogli produkować tyle mleka, ile będą w stanie sprzedać. Nie wiadomo jednak, jak wpłynie to na ceny nabiału.